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香草精│香草酒│香草伏特加

香草精用途(香草酒)

香草精有哪些用途呢?平時有在做烘培的小夥伴,對於香草精一定不陌生,香草精經常運用在甜點烘培上,只需要一點點就可以去除蛋腥味,還能增添甜點的香氣風味,雖然市面上販售的香草精成品不便宜,但是做法非常容易,只需要簡單的材料跟做法,就能做出一大瓶,讓人瞬間變香草精(香草酒)富翁,除了運用在烘培上,也能製作一些料理或飲品,怕大家做的香草精用不完,這篇要教大家如何用香草酒製做「香草伏特加萊姆」(這裡可以購買香草精專用香草莢組)

香草精│香草酒│香草伏特加

如何自製香草精(香草酒)

製作香草精只需要準備香草莢跟伏特加,製作方式很簡單,只需要把香草莢剪成段或者剖開後,放入伏特加內即可,不定期去搖晃它均勻並加速釋放香味,放置約六個月後就能使用(不急著用也可以一直泡著)更多完整的香草精製作教學

香草精│香草酒│香草伏特加

一般我們建議香草莢跟伏特加的比例是100ml酒精配4g香草騎士的香草莢(約一條),但是這不是固定配比,實際還需要看你購買的香草莢香氣濃度,以及香草莢的使用情況,如果是已經去籽的莢殼風味也會比較淡,所以可以依照自己的情況調整,想要味道濃一點就放多一些香草莢

香草精│香草酒│香草伏特加

香草精專用香草莢組

如果不知道自己買的莢該如何配比,也推薦大家可以選購我們的「香草精專用香草莢」,已經配好使用比例,另外選用香草短莢,可降低香草精製作成本,風味也跟普通長莢一樣,另外我們的套裝還有搭配我們栽種的特殊品種「天香香草莢」,天香的體型比一般波本香草莢三至四倍以上,甚至比大溪地香草莢還大,風味偏甜,像是香水、糖果的氣味,能夠讓香草精有更多的風味層次。這裡可以購買香草精專用香草莢組

香草精│香草酒│香草伏特加

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香草伏特加萊姆│準備食材

製作香草伏特加萊姆需要準備

  1. 香草伏特加(香草精)
  2. 香草鹽(可用一般鹽巴代替)
  3. 檸檬片及檸檬汁

香草精│香草酒│香草伏特加

香草伏特加萊姆│製作食譜

首先可以先用檸檬果肉處在杯口繞一圈,然後沾裹鹽巴製做鹽口杯,放入8分滿冰塊後,接著以香草精2:1萊姆汁的比例(或3:1)加入,可以看自己的杯子大小跟酒量,不喜歡酒精口味太重,也可以加入七喜增加甜味,最後在擺放檸檬片就完成了,

★氣泡酒:
香草伏特加(40 ml)+七喜(80 ml)+萊姆汁(7 ml)

★大人味:
香草伏特加(40ml)+萊姆汁(10-20ml)

香草精│香草酒│香草伏特加

香草伏特加萊姆融合了香草的甜美香氣與萊姆的清新酸味,特別是使用台灣香草騎士香草莢製作的香草伏特加,厚重甜香和花香的香草味,與一般的伏特加萊姆截然不同哦!自己釀一瓶香草伏特加,親友來家裡作客時,很簡單就能調製一杯外面喝不到的特製雞尾酒~

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同場加映│香草鹽

製作鹽口杯用的鹽巴可以自製香草鹽,平常用不完的香草莢除了用來泡香草精,也可以用來製作香草鹽或香草糖等調味料,使用香草鹽做鹽口杯,鹽巴在口中化開時也帶著香草味,如有需要,可以看這篇如何製作香草鹽

════ 香草騎士(香草農夫) – 香草莢專門店 ════

✤ 𝓥𝓪𝓷𝓲𝓵𝓵𝓪 𝓴𝓷𝓲𝓰𝓱𝓽 埔里門市
地  址:南投縣埔里鎮中山路一段241-2號
電  話:049-2992276
營業時間:AM10:00~PM18:00(無公休、臨休詳見公告)
線上購物:香草騎士(香草農夫) – 香草莢專門店

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香草騎士 - 香草專門店

深深對香草莢風味著迷的味正琳師傅,耗費許多精神研究香草莢的歷史及運用,並透過桃園農改場取得技轉,開始種植香草莢植株「香莢蘭」,開啟了另一個身分「香草農夫」,並創立品牌「香草騎士」,味正琳師傅不只追求極致風味的甜點,更致力於台灣也能生產「頂級香草莢」的推廣,讓香草騎士成為"台灣唯一擁有香草園的甜點巧克力店"

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