香草精用途（香草酒）
香草精有哪些用途呢？平時有在做烘培的小夥伴，對於香草精一定不陌生，香草精經常運用在甜點烘培上，只需要一點點就可以去除蛋腥味，還能增添甜點的香氣風味，雖然市面上販售的香草精成品不便宜，但是做法非常容易，只需要簡單的材料跟做法，就能做出一大瓶，讓人瞬間變香草精（香草酒）富翁，除了運用在烘培上，也能製作一些料理或飲品，怕大家做的香草精用不完，這篇要教大家如何用香草酒製做「香草伏特加萊姆」（這裡可以購買香草精專用香草莢組）
如何自製香草精（香草酒）
製作香草精只需要準備香草莢跟伏特加，製作方式很簡單，只需要把香草莢剪成段或者剖開後，放入伏特加內即可，不定期去搖晃它均勻並加速釋放香味，放置約六個月後就能使用（不急著用也可以一直泡著）更多完整的香草精製作教學
一般我們建議香草莢跟伏特加的比例是100ml酒精配4g香草騎士的香草莢(約一條)，但是這不是固定配比，實際還需要看你購買的香草莢香氣濃度，以及香草莢的使用情況，如果是已經去籽的莢殼風味也會比較淡，所以可以依照自己的情況調整，想要味道濃一點就放多一些香草莢
香草精專用香草莢組
如果不知道自己買的莢該如何配比，也推薦大家可以選購我們的「香草精專用香草莢」，已經配好使用比例，另外選用香草短莢，可降低香草精製作成本，風味也跟普通長莢一樣，另外我們的套裝還有搭配我們栽種的特殊品種「天香香草莢」，天香的體型比一般波本香草莢三至四倍以上，甚至比大溪地香草莢還大，風味偏甜，像是香水、糖果的氣味，能夠讓香草精有更多的風味層次。這裡可以購買香草精專用香草莢組
香草伏特加萊姆│準備食材
製作香草伏特加萊姆需要準備
- 香草伏特加（香草精）
- 香草鹽（可用一般鹽巴代替）
- 檸檬片及檸檬汁
香草伏特加萊姆│製作食譜
首先可以先用檸檬果肉處在杯口繞一圈，然後沾裹鹽巴製做鹽口杯，放入8分滿冰塊後，接著以香草精2:1萊姆汁的比例（或3:1）加入，可以看自己的杯子大小跟酒量，不喜歡酒精口味太重，也可以加入七喜增加甜味，最後在擺放檸檬片就完成了，
★氣泡酒：
香草伏特加（40 ml）＋七喜（80 ml）＋萊姆汁（7 ml）
★大人味：
香草伏特加（40ml）＋萊姆汁（10-20ml）
香草伏特加萊姆融合了香草的甜美香氣與萊姆的清新酸味，特別是使用台灣香草騎士香草莢製作的香草伏特加，厚重甜香和花香的香草味，與一般的伏特加萊姆截然不同哦！自己釀一瓶香草伏特加，親友來家裡作客時，很簡單就能調製一杯外面喝不到的特製雞尾酒～
同場加映│香草鹽
製作鹽口杯用的鹽巴可以自製香草鹽，平常用不完的香草莢除了用來泡香草精，也可以用來製作香草鹽或香草糖等調味料，使用香草鹽做鹽口杯，鹽巴在口中化開時也帶著香草味，如有需要，可以看這篇如何製作香草鹽。
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埔里門市
地 址：南投縣埔里鎮中山路一段241-2號
電 話：049-2992276
營業時間：AM10:00~PM18:00（無公休、臨休詳見公告）
線上購物：香草騎士(香草農夫) – 香草莢專門店
