大溪地香草莢-Vanilla tahitiensis 目前市場上香草莢市場皆以墨西哥香莢蘭品種為主，大溪地香草莢種植面積相對稀少，且價格高昂，主要產地為法屬玻里尼西亞的大溪地群島，於1843年歸屬法國，巴布亞新幾內亞、印尼、馬來西亞、留尼旺島則有少量種植，市場常見的大溪地香草莢為法國品牌 Alain ABEL ，官網價格250克約160歐元，折合台幣約為5400元，不含運費與稅金等，台灣市場行情1公斤約28000元左右，因品種不同，後製方式也有所不同，大溪地果莢可在枝條上自然熟成，採下後直接進行陽光曝曬就有自然的香氣，因果莢含有茴香醛之關係，所以帶有花果香氣，是台灣市接受度很高的果莢，大溪地植株的外觀如下:
植株纖細，莖約0.4公分，節間長約5~10公分，葉片細長為主要特徵，長寬約12~14×0.9~1公分，約有20條縱脈。
果莢較粗，但長度約12-14公分，且呈肉狀，成熟的果莢不開裂，後製可略過殺菁等動作，於枝條上呈咖啡色皆帶有香氣。
