簡單入手香草酒泡麵
讓香草走入生活系列，今天要分享一道創意滿分的獨特料理——香草伏特加泡麵！香草伏特加是一款將香草莢與伏特加融合製成的調味酒，不僅去除油膩感，還能提升湯頭的香氣層次，讓日常的泡麵升級為有層次的高級餐點～也可以簡單加入水波蛋與蔬菜，或是自己喜歡的肉品或海鮮，讓泡麵變得更豐富，是一道快速又特別的料理，適合忙碌的日子或想要來點新鮮感的時候哦！
香草伏特加泡麵食材準備
建議食材：
- 泡麵 1 份
- 香草伏特加（用量依個人口味調整）
- 雞蛋 1 顆
- 蔬菜（如菠菜、青江菜、高麗菜，可依個人喜好選擇）
可選食材：
- 牛肉片、海鮮（如蝦仁、干貝）、火腿等。
如何選用香草產品
這道料理會用到自製香草精（香草酒），香草莢是香草伏特加的核心，選用品質優良的台灣香草莢，能釋放更濃郁的天然香氣，作法也很簡單：
- 將香草莢剖開，刮取種子與果殼一同放入密封瓶中。
- 倒入伏特加，密封並靜置，每隔幾天搖晃一次，使香氣釋放更均勻。
- 3-6個月後即可使用，越久香氣越濃郁。
香草伏特加不僅能用於這道泡麵，還適用於甜點、雞尾酒等多種料理，實用性極高哦！
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香草伏特加泡麵作法
製作水波蛋
- 燒一鍋水至接近沸騰（約 90°C），輕輕攪動水流形成漩渦。
- 將雞蛋打入中間，煮約 3 分鐘後取出，放入冷水中冷卻定型。
準備泡麵
燒一鍋水至沸騰，加入泡麵調味包拌勻
加入麵條與蔬菜
加入麵條在麵條快熟時加入蔬菜，讓蔬菜燙熟
加入香草伏特加
關火後，根據口味加入適量香草伏特加，攪拌均勻，將泡麵盛入碗中，放上水波蛋，最後可添加更多蔬菜或其他喜歡的配料作為裝飾，即可享用。
Tip：香草伏特加應在關火後加入，避免酒精過度揮發，同時保留香草香氣。
香草伏特加泡麵常見問題
為什麼泡麵湯頭不夠香？
可依照口味增加香草伏特加用量，並確保選用高品質香草，香草伏特加的品質跟香草濃度會直接影響後續料理
水波蛋為什麼容易散開？
需保持水溫在 90°C 左右，並確保漩渦足夠穩定。
香草伏特加的酒味會不會太重？
喜歡酒香重一點的可以關火後加入，保留香草酒香氣，如果不喜歡酒味太重，可以先加入香草酒一起煮滾，且適量加入
