香草農夫園區少面積栽植，為適合生產香草莢並作為貿易商品的物種之一，世界主要栽植品種為墨西哥香莢蘭Vanilla planifolia，而大花香莢蘭的特色是葉片與枝條肥大(是三大栽培種最大)，台灣目前數量相當少，果莢香氣不明，待等今年果莢後製才會知曉。
花朵長約8.5公分，除了花朵比墨西哥香莢蘭大上許多，最大的區別是顏色，大花的花被呈淺黃色，墨西哥香莢蘭則是黃綠色。
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