自製香草橄欖油的好處
香草橄欖油是結合天然香草和高品質橄欖油的健康調味選擇，不僅能提升料理的風味層次，還能賦予料理淡雅的香草氣息，自製香草橄欖油操作簡單，使用天然香草莢製作，無需任何人工添加物，讓日常飲食更健康！香草油適合用於沙拉、烘焙、醃製，是廚房中不可缺少的多功能調味品。
香草橄欖油準備食材
▌香草特級初榨冷壓橄欖油
- 橄欖油：500ml（一罐，建議選用高品質初榨橄欖油）
- 香草莢：2支（建議使用波本或塔希提香草莢）
香草橄欖油製作流程
倒一些橄欖油於容器中備用
準備一個經過消毒並完全乾燥的容器，倒入少量橄欖油備用。
將香草莢切開刮取香草籽
用小刀將香草莢縱向剖開，刮出香草籽，讓其香氣充分釋放。
將香草籽放入容器內的橄欖油，均勻攪散
把刮取的香草籽放入備用的橄欖油中，輕輕攪拌，確保香草籽均勻分布。
攪散後倒入罐裝橄欖油中放置兩週
將處理好的香草籽和橄欖油混合物倒回罐裝橄欖油中，蓋緊後靜置兩週。
期間可以經常搖晃瓶身
在靜置期間，建議每隔幾天搖晃瓶身一次，促進香草的香氣更均勻地融入橄欖油。
刮除香草籽後的香草莢殼可以拿去泡伏特加，製作香草精，附上自製香草精圖文教學：2步驟自製香草精(香草酒)，香草精製法保存使用大補帖
香草橄欖油應用及保存
應用：
香草橄欖油用途廣泛，適合用於：
- 沙拉調味：增添淡雅的香草香氣。
- 烘焙甜點：如餅乾或麵包，帶來獨特風味。
- 醃製肉類或海鮮：提升食材層次感。
- 飲品點綴：少量添加於咖啡或奶茶，提升香氣。
保存：
香草橄欖油應存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射。建議密封保存，在使用過程中，請確保瓶口乾淨，防止污染。
自製香草橄欖油常見問題
可以使用其他香草莢種類嗎？
可以，波本或大溪地香草莢都適合，根據個人喜好選擇風味。
需要加熱橄欖油嗎？
這份食譜不需要加熱，但如果追求更清澈的橄欖油，可以在使用前過濾。
可以用其他油代替橄欖油嗎？
可以，如葡萄籽油或椰子油，但橄欖油最能保留香草的天然香氣。
靜置時間可以縮短嗎？
建議靜置至少兩週，這樣香氣會更充分融入橄欖油中。
隨便橄欖油都可以嗎？
推薦使用特級初榨冷壓橄欖油，是生飲級橄欖油，製作好的香草橄欖油可以直接沾麵包吃
可以整根香草莢放下去泡，不要只刮籽嗎？
可以，但是每款香草莢的含水量不同，連同果莢一起泡比較放不久，一段時間後就容易有油耗味，建議可以少量測試，以免香草油用不快放到壞掉
