【香莢蘭園紀錄】採收與殺菁

園區第一階段採收,因為花期長達一個月,每條豆莢的成熟時間都不一樣,長達6~8個月的果莢成熟期,末端有明顯變黃的豆莢,可以開始採收。



香草豆莢如在不採收,會有裂莢的情形發生,進而發霉腐爛等,種植的努力心血,就白費了

採收後的豆莢,第一個步驟先用清水清洗,洗去豆莢上的蟲害、灰塵,之後紀錄重量、分級等


殺菁的目的,是要用高溫阻止豆莢植物性生長,開始產生香氣的酶促反應,我們使用低溫殺菁法,使用63~65度之熱水,浸泡2~3分鐘,結束後請將水分瀝乾。

【香莢蘭園紀錄】花朵授粉

香莢蘭花朵之授粉,可是一整年來,最早起、最疲勞與最忙的時候,因為香莢蘭之花朵,無法自花授粉,自然授粉率低於1%,所以香莢蘭花朵授粉的工作,就必須全由人力來代勞,因此授粉的工作,直接影響最重要的產量與品質的一大關鍵。


香莢蘭的花朵為兩性花,腋生,花為黃綠色,花朵一般開在三年生的莖蔓上,所以植株矮化相當重要,但花開位置但一定規律性,每個花序一天約開1~3朵花,因花朵清晨5~6點開放,所以授粉時間約晨間6點,授粉工作需在11點之間完成。


蕊喙(rostellum),又稱「小喙」,是蘭科(Orchidaceae)植物的蕊柱前面舌狀突起的部分。在柱頭的三個裂片中,兩個形成柱頭,不結實性的一個即變成這種蕊喙。因其形態相當複雜,在屬級的分類上具有重要的意義。後方凹陷形成藥窩,前方形成著粉盤,或形成其包囊。花粉粘合成團塊,與蕊喙相連接。蕊喙是蘭科植物獨一無二的結構之一,但並非所有蘭科植物都有蕊喙。

蕊喙這蘭科特有的構造,就是將花藥與柱頭隔離開,避免花朵自花授粉。



所以使用鐵製針狀物,將蕊喙從中央隔開,在用食指與拇指將花藥與柱頭輕壓一下,授粉即完成,一朵花授粉時間約10秒已內,一人一日約可授粉1000朵以上,所以需以種植面積與開花數量來決定花期所需之人力,授粉動作務必迅速確實,明年才有收穫滿滿之香草莢。

【香莢蘭園紀錄】25公分生豆莢

就要邁向2018年了,豆莢也快進入了採收期,每日園區管理,也要觀察豆莢的生長狀況,可能是微量元素之補充不足,有些豆莢末端已明顯的變黃,但實際原因還有待觀察。



目前暫時不做任何處理,就讓它在枝上自然乾燥,順便紀錄變化之情形。


香草豆莢之長度,以馬達加斯加為例,平均約16-18公分,正常最大長度約為27公分,當然長度不是絕對,還要依乾燥後的含水量、顏色、外觀、香氣等來做評鑑。


香草騎士園區,目前紀錄最長的香草豆莢約為25公分,紀錄時還真是興奮,雖然長莢整體數量不多,但表示園區植株健康,根系發展健全,養分吸收良好,希望明年也會有更好之成績,在破紀錄

【香莢蘭園紀錄】香莢蘭扦插繁殖

香莢蘭扦插

香莢蘭因種子非常細小,繁殖生長非常之緩慢,組織栽培之技術要求,又是另外一門課題,目前繁殖大宗接以扦插法為主,只要選定建康之植株,就能進行大量繁殖。


選擇健康之植株,建議兩個節間以上,帶有未枯萎之氣生根,器具需消毒,避免病毒感染,每年11~12月定期修剪,利於明年之花芽分化,促進開花。


傷口建議於陰涼處風乾,避免扦插太潮濕而腐爛,一個節間會有1~2根氣生根,接觸土壤後,保持濕度即可發根。


建議使用已消毒之培養土,培養土需拌合50%左右之介質(蛭石、蛇木、發泡煉石、木炭等)增加排水與透氣性,無肥可在拌合有機肥或固態長效肥等,將剪下之枝條根部埋入土壤,傷口可外露風乾,為避免腐爛之最好方法。





苗期遮陰率控制在70%遮蔽率最為適合,節間也可直接埋入土壤,但土壤保持透氣,保持通風,避免腐爛;頂芽枯萎屬正常現象,冬天非生長期,溫度過低,約3~4個星期會從節間處發出嫩芽,生長穩定後在定植引蔓。

【香莢蘭園紀錄】果莢生長紀錄

香莢蘭花期約於六月初結束,花梗(子房)的位置會迅速膨脹,於45天內果莢成行,進入漫長的成熟階段,成熟期長達約6~8個月的時間,果莢從深綠色轉成淺綠色,末端約1cm處略見黃色,則是成熟之果莢,需進行採收殺菁之動作。

今年果莢成短不一,長度最長約22公分,而最短則約12公分左右,明年授粉應做好疏花之工作,確保長度均達18公分以上,才符合市場需求之長度。

果莢生長之剖面,已有黑色之香草籽,香草籽之數量,影響後續乾燥之香氣等,在成熟期養分之供給亦然重要。