如何自製冰淇淋甜筒餅乾
吃冰不求人~想在家來碗聖代冰淇淋，自己做就可以了！香草粉食譜來啦～教你如何使用香草粉，製作冰淇淋甜筒餅乾，加入香草粉的甜筒餅乾食譜作法，比外面市售批發的甜筒更香脆~甜度也比較低！注意！是香脆、脆、脆~可不是硬硬的口感，食譜也可以做成聖代餅乾碗，可以用來做聖代、沙拉碗等創意料理哦
冰淇淋甜筒餅乾準備食材
- 低筋麵粉 160g
- 無鹽奶油 100g
- 糖粉 120g
- 香草莢籽粉 1.5克
- 蛋白 120g
- 鹽 1g
Tips. 用量是以使用香草農夫香草粉為比例，各家香氣不同，如使用他牌請自行斟酌使用量
★★ 香草農夫另有營業用配方，於香草農夫商城購買「香草莢籽粉」可依購買紀錄索取食譜配方。★★
什麼是香草粉？
本篇食譜運用「香草粉（香草莢籽粉）」，是使用香草騎士香草莢，是整根完整未萃取的香草莢，透過香草騎士研發的製法製作，保留完整香草莢的香氣，比起萃取過的香草粉，未萃取的香草莢籽粉香度更濃，可以增加餅乾香氣、減少蛋腥味哦！
★購買位置：香草粉15g、香草粉50g、香草粉100g、香草粉200g、200g以上請私訊批發
Tips：香草粉因為是整根製作，帶有香草莢殼，製作甜點料理吃起來會沙沙有顆粒感，不適合用來做布丁等細嫩口感的甜品
※萃取的意思是有經過使用的，例如泡過香草精的莢、蒸餾過或其他烹調，再進行二次加工研磨成粉。
料理步驟
Step1.奶油隔水加熱
先將無鹽奶油隔水加熱(或用微波爐)融化，加入糖粉一起混合
Step2. 加入麵粉
加入低筋麵粉（過篩好）、鹽、香草莢籽粉，將食材稍微攪拌至看不見白白的麵粉即可
Step3. 加入蛋白
將所有食材均勻攪拌混合
Step4. 裝入擠花袋
將製作好的香草麵糊裝入擠花袋內，方便待會控制麵糊使用量
Step５. 製作脆餅
將機器預熱好後擠入麵糊，蓋上機器約等1分20秒 就可以掀蓋囉！（後面會有工具介紹）
Tips
使用脆皮機可設定170度烤1分20秒
使用蛋捲模（瓦斯爐）可以切中小火烤1分30秒（可依照實際火力調整時間）
Step6. 塑形
如果要製作聖代杯，可以使用兩個蛋塔模，將蛋塔模倒扣，放上煎好的脆皮煎餅，接著扣上第二個蛋塔模熱壓成型，冷卻後拿出來就是聖代杯囉！
Tips：如果家裡沒有模具或不想另外購買蛋塔模，可以直接把煎餅扣在碗上（碗取代模具），把煎餅夾在兩個碗中間。
聖代杯內可以挖入喜歡的冰淇淋，淋上焦糖醬或切一些喜歡的水果丁，就完成啦！當然想當沙拉杯也是可以使用這個脆皮煎餅，但是沙拉要注意生菜水份要甩乾，餅乾才不會濕軟哦～
如果是想做甜筒，可以在網路購買甜筒工具，用木錐把脆餅捲起來，等待冷卻後就是甜筒的形狀囉！
Tips：在捲甜筒時盡量底部尖端要沒有縫隙，冰淇淋融化才不會從底部滴落
使用工具介紹
本篇食譜使用工具：
