自製香草鹽奶蓋的魅力
在家輕鬆製作一杯香草海鹽奶蓋紅茶～這款奶蓋結合了動物性鮮奶、香草糖與香草鹽，讓日常飲品瞬間升級為高級手搖飲的水準！奶蓋飲品因濃郁的奶香與輕盈的鹹甜風味而風靡市場，而加入香草元素後，更能增添天然的香氣～香草海鹽奶蓋不僅製作簡單，只需幾分鐘就能完成，還能搭配紅茶、綠茶或冷萃茶，在家也能享受如同精品飲料店的體驗！
香草鹽奶蓋食材準備
- 動物性鮮奶：40g
- 全脂牛奶：20cc
- 香草糖：5g
- 香草鹽：1g
小提示：
香草糖與香草鹽可以自製，將用過的香草莢剖開，刮出香草籽，與糖或鹽混合均勻，密封保存數天，即可隨取隨用。點我看如何自製香草糖、自製香草鹽
如何選用香草產品
香草產品的選擇對奶蓋的風味至關重要，我們建議選擇香草短莢或16-18公分香草莢製作香草糖或香草鹽，既能避免浪費，又能充分利用香草，如果您需要購買香草莢，香草短莢是一個價格實惠的選擇，香氣與一般莢幾乎無異，非常適合用於日常飲品。
海鹽奶蓋的製作方法
混合材料
將動物性鮮奶、全脂牛奶、香草糖與香草鹽全部倒入容器中。
TIP：選用動物性鮮奶能帶來更濃郁的奶香，全脂牛奶則讓奶蓋口感更加滑順。
如何自製香草糖、香草鹽
材料準備：
- 香草莢：用剩的香草莢或全新香草莢皆可
- 白砂糖或海鹽：適量
製作方法：
- 處理香草莢：將香草莢剖開，刮出香草籽，並將籽均勻搓入糖或鹽中。
- 混合與密封：將刮過籽的香草莢切成小段，與糖或鹽一起密封在乾燥的玻璃罐內。
- 靜置入味：存放約 1-2 週，讓香草香氣充分滲透至糖或鹽中，即可使用。
小提示：
- 若使用用剩的香草莢殼，請確保其已乾燥，避免潮濕導致糖或鹽結塊。
- 使用格外品香草莢能有效降低成本，風味同樣出色。
- 自製的香草糖與香草鹽在密封乾燥且避免陽光直射保存
打發奶泡
使用手動奶泡器或電動奶泡器打發奶泡，直到奶泡呈現綿密但輕盈的質地。
TIP：控制打發時間，奶泡應剛好達到掛壁的濃度，避免打得過久，否則會變成豆腐花狀，影響質感。
調整細膩度
視需要再加入少許香草鹽或香草糖，增添風味，確保奶蓋鹹甜適中，細緻均勻。
TIP：初次製作時建議分次加入香草鹽，逐步調整至最適合的鹹度。
海鹽奶蓋的食用與保存
- 最佳飲用：將香草海鹽奶蓋輕輕舀起，鋪在紅茶或綠茶表面，即可享受濃郁香草奶蓋與茶香交織的美味。飲用時可以不攪拌，感受奶蓋與茶分層的口感。
- 保存方式：奶蓋建議現做現用，若有剩餘，可密封冷藏保存 1 天，但需再次攪拌後使用，避免質地分離。
常見問題
香草糖與香草鹽一定要用香草莢製作嗎？
是的，使用香草莢製作的香草糖與香草鹽能提供純天然的香氣，避免人工香精的味道影響成品風味。
奶泡為什麼會打發失敗？
打發過久可能導致奶泡變得過於稠厚。建議分段打發並觀察狀態，至綿密掛壁但不過濃時即可停止。
奶蓋適合搭配哪些飲品？
香草海鹽奶蓋特別適合紅茶、綠茶或冷萃茶，也可嘗試搭配咖啡，創造鹹甜交融的新風味。
