香草鹽烤橘子的好處
我們一直希望打破大家對香草莢的既定印象——它不僅僅是甜點的專屬材料，也可以成為日常料理的靈魂，今天，要分享一道簡單易做的香草鹽烤橘子食譜，讓您學會如何利用香草鹽和用剩的香草莢殼，結合天然香草與橘子的甜美，經過烘烤後，橘子果肉更軟嫩，香草鹽的加入則讓甜味更加鮮明且多了一絲鹹香，讓冷冷的冬天有多一點溫暖，同時，這也是珍惜食材的好方法，用剩的香草莢殼不再被浪費，而是化身為提升料理香氣的秘密武器。
香草鹽烤橘子食材準備
- 橘子：挑選新鮮、皮薄的橘子，甜度會更高。
- 香草鹽：由香草莢與鹽混合而成，簡單又風味獨特。
小提示：香草鹽可以自製，將切開與鹽搓揉混合即可裝盒存放以便需要時使用，製作圖文教學可以參考這篇：香草莢用不完怎麼辦？3步驟自製香草鹽！
如何選用香草產品
使用剩餘的香草莢殼是實現零浪費的重要一步！刮過籽的香草莢殼仍含有豐富的香氣，特別適合用來製作香草精或加入料理中，如果是專門為了體驗香草鹽烤橘子這道料理，可以選擇價格實惠的格外品香草莢（香草短莢），它們的香氣與一般莢無異，卻更適合日常料理、香草鹽使用。
香草鹽烤橘子的作法
去苦澀
用熱水沖燙橘子約1分鐘，這一步可以去除橘子皮的苦澀味，讓烘烤後的成品更甜美香濃。
準備橘子
用刀子將橘子的頂部切開，輕輕撥開橘子皮，露出內部果肉。
加入香草鹽
取少許香草鹽灑入橘子內部，注意用量不可過多，否則容易過鹹，蓋過橘子的天然甜味。
增添香氣
取用剩的香草莢殼，剪成小段放入橘子內，隨著烘烤過程散發香草的自然香氣，為料理增添層次。
香草鹽可以用海鹽+香草莢來自己做，可參考這篇：自製香草鹽
封口烘烤
將橘子皮蓋回原位，放入已預熱的烤箱，以180°C烘烤 10-15 分鐘，直到橘子香氣濃郁且果肉變得軟化即可。（烤前帶有一點綠，烤完就縮水變黃色的外皮唷！）
TIP：觀察橘子皮稍微皺縮且散發甜香時，就是最佳的出爐時間。
香草鹽烤橘子的食用與保存
香草鹽烤橘子需要趁熱享用，果肉軟嫩多汁，帶有淡淡的香草鹽香，完美平衡甜與鹹的滋味，建議要吃在烤就好，香草鹽部分可以預先製作起來存放，平時醃肉、煎牛排都可以搭配
鹽烤橘子常見問答
鹽烤橘子特性是甚麼？
在中醫的角度，橘子屬於性溫偏涼的水果，經過烘烤處理後，其性質由偏涼轉為溫和，橘子本身富含維生素C和膳食纖維和豐富的抗氧化劑，結合鹽分調節電解質，適合在秋冬季節享用
鹽烤橘子需要把橘子皮去掉嗎？
不需要。橘子皮經過燙水和烘烤處理後不會苦澀，反而會增添柑橘香氣。
橘子烤完會不會太鹹？
不會，香草鹽的使用量只需少量點綴，適量的鹽能提升橘子的甜度，讓味道更加平衡！太鹹就是放太多囉～下次再烤就可以調整鹽的用量
烤橘子為什麼吃起來苦苦的？
橘子吃起來發苦，可能是因為未經過熱水燙皮處理或烘烤時間過短，導致橘子皮的苦味殘留影響口感。
