香草豆莢剖面

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恭喜各位蘭友,香草豆莢能熬過今年5月份的高溫還有生理落莢,但實際上殘留的豆莢,還需要經過一段漫長的240天的成熟時間,這段時間還有其他狀況會發生,也請勿提早採收,因為香莢蘭的食用部位是果莢內的種子,所以種子的數量多寡是優質果莢的關鍵,所以請大家耐心等候,花期約6月初結束,果莢約明年的1-2月份成熟採收,才是正確的時間點,提早採收的果莢雖然外觀沒有太大的差異,但是縱向剖面的果莢,內含的種子數量極少,還有部分的種子未發育完全,所以提早採收是絕對不正確的,以下附上9月份拍攝的果莢照片提供給大家參考。

這次從園區採樣了不同區域的三條果莢,拍攝縱向剖面,發現果莢有咖啡色的種子與細小白色未發育的胚,咖啡色的種子可能是發育不完全的種子,因5月份的熱障礙而造成的狀況,而白色未發育的胚不知道是否跟熱障礙有關,後續的發育狀況需等到10月待觀察,所以果莢還需要花更多時間等待,剖開果莢的汁液建議戴上手套,避免碰到皮膚會有刺癢的情況。

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香草騎士 - 香草專門店

深深對香草莢風味著迷的味正琳師傅,耗費許多精神研究香草莢的歷史及運用,並透過桃園農改場取得技轉,開始種植香草莢植株「香莢蘭」,開啟了另一個身分「香草農夫」,並創立品牌「香草騎士」,味正琳師傅不只追求極致風味的甜點,更致力於台灣也能生產「頂級香草莢」的推廣,讓香草騎士成為"台灣唯一擁有香草園的甜點巧克力店"

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