香草莢用不完怎麼辦？
平時在家做甜點，買了香草莢卻用不完，不想再繼續放著流失風味，你可以試著製作香草鹽，香草鹽是一種將香料與鹽結合的簡單方式，可以用在平時的料理中增加烹飪風味，讓料理增添一抹獨特的香氣。下面將介紹如何自製香草鹽及其多樣的用途。
自製香草鹽的準備材料
材料準備：
- 準備1根香草莢(約4克)
- 100克的海鹽或玫瑰鹽
- 乾淨無菌的容器
- 剪刀一把
※如果是使用沒用完的香草莢，可以依照100克海鹽：4克香草莢的比例調整海鹽量
另外有些人會將烘培使用後沒有香草籽的莢殼，再次烘烤乾燥後以機器打碎成香草粉加入海鹽中製作香草鹽，如是使用不帶籽的香草莢殼，風味會減少很多，建議減少海鹽用量，使風味集中。
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香草鹽的製作方法
使用香草騎士的台灣香草莢，你可以輕鬆製作出一瓶充滿自然香氣和獨特風味的香草鹽。以下是一個簡單的自製香草鹽的步驟：
1.香草莢處理：
將香草莢切成段，再將香草莢段直的剖開，使香草莢能更好的將香草香氣融入海鹽之中
2. 混合：
將剖半的香草莢撐開露出香草籽，把鹽巴塞入莢內搓揉，使鹽巴與香草籽融合再一起。
3. 密封保存：
將混合好的香草鹽連同殼莢放置於一個密封容器中（確保香草莢被鹽完全覆蓋），讓它們的香氣融合。
一般放置約4週，香草的香氣就充分滲透到鹽中，香草鹽就製作完成了。如果需要更細的鹽粒，可以在使用前將其磨碎。
香草鹽的用途
- 烹飪時調味：香草鹽特別適合用於肉類醃製、調味牛肉、海鮮等主菜，能夠給料理增添一層豐富的香氣和風味。
- 製作烘焙食品：在曲奇餅、蛋糕或其他烘焙食品中使用，創造出別具一格的甜鹹口感。
- 飲料調味：少許香草鹽可以增加特殊的風味層次，尤其適合用於調製某些雞尾酒或其他飲料。
- 製作香料油或醬料：在製作香料油或醬料時加入香草鹽，可以提升整體的香氣與味道。
- 家庭料理：香草鹽可以作為日常料理的調味品，無論是簡單的炒蛋、烤蔬菜還是沙拉，或是直接撒在薯條上，都能帶來意想不到的風味提升。
- 用作沐浴保養：香草鹽除了在烹飪中的廣泛用途外，還可以使用香草鹽作為沐浴鹽進行沐浴和泡腳，幫助放鬆身心
自製香草鹽不僅簡單易行，還能根據個人喜好調整香料種類和比例，是一種既實用又能體現個人品味的廚房創意小物。
香草鹽教學影片
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