ABOUT VANILLA

香莢蘭生長製作過程

Vanilla Orchid Growth and Production Process

幼苗期(三年)

.香莢蘭是多年生熱帶藤本植物,喜歡日均21–29°C、半遮蔽的環境。
.苗期需長達三年才會開花,是一場耐心的等待。
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開花(每年1-3月)

.三年後,花朵綻放,從花序基部依序開花,每日僅1–3朵開放。
.開花時間集中在清晨5–6點,一株可同時抽生多達30個花序,花開盛況壯觀。
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人工授粉(花期2個月)

香莢蘭的花期可長達1至2個月,每天開放1–3朵,一朵只開短短4–6小時,從清晨盛開到中午前就會凋謝,花期每天都得在天未亮時開始巡視、人工一朵一朵授粉。
3

結莢(掛果7-8個月)

.授粉後的35天內果莢迅速成形,之後進入長達7–8個月的成熟期。
.成熟時間會因氣候、施肥、開花位置等條件而異。
4

清洗分級

成熟香草莢轉為淺綠,尾端微黃。
採收時機需精準掌握:
  過早 ➜ 香草素不足
  過熟 ➜ 易裂、賣相差
採後清洗、分級處理,為進入發酵打好基礎。
5

發酵(傳統工法 × 現代科技)

發酵,是決定香氣層次與濃郁度的關鍵,香草騎士耗時多年實驗,共同與廠商參與開發的溫濕控流程的專業發酵機,讓每一批香草莢發酵更穩定、更高品質。
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日曬(會呼吸的香草莢)

.發酵後的香草莢,每日反覆曬莢收莢的動作,進行4–5小時日曬,連續兩個月。
.藉由陽光自然蒸發水分,逐步濃縮香氣。
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陳化(整個後製期約6個月)

.日曬後,香草莢將被放入通風良好的室內,靜置2–3個月進行「生香」。
.這段時間,香氣會漸漸釋出、轉化、成熟。
.香草莢最迷人的香氣,就是從這裡開始展現。
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Different Garden

台灣的山水
孕育出獨一無二的香草靈魂

香莢蘭花朵結構

Floral Structure of Vanilla Orchid
上萼片
  • 位於花朵最上方的萼片,呈綠黃色。

  • 功能為保護花蕾及支撐花朵結構。

花瓣
  • 花朵兩側對稱分布。

  • 負責吸引授粉者,形狀與萼片相似
    但質地較柔軟。

合蕊柱
  • 香莢蘭最具特色的構造,位於花朵中央。

  • 由雄蕊與雌蕊融合而成,負責繁殖功能。

  • 包含 花藥(雄蕊)與 柱頭(雌蕊)。

唇瓣
  • 位於花朵正下方,形狀特化成凹槽狀。

  • 為授粉昆蟲或人工授粉操作的主要著陸點。

  • 內部常有毛狀或褶皺結構,導引授粉過程。

花萼(側萼片)
  • 與花瓣交錯排列,位於花瓣旁邊。

  • 與花瓣共同構成花朵的外形。

從產地到餐桌
我們選了最慢卻最踏實的那條路

如何為香莢蘭授粉

  • 找到花朵構造

    • 掀開唇瓣(花朵下方的特殊花瓣)。

    • 可以看到合蕊柱,上方為花藥,下方為柱頭,中間有一層隔膜(蕊蓋)。

  • 移除隔膜

    • 使用竹籤或牙籤輕輕挑開隔膜,讓花藥與柱頭相互接觸。

  • 完成授粉

    • 將花藥中的花粉按壓到柱頭上。

    • 輕輕合上唇瓣,保護授粉部位。

  • 授粉結果

    • 成功後花朵不會凋謝,子房會逐漸膨大,約需 8–9 個月才能成熟為香草莢。

How We Work

種植問題可參閱下方Q&A

栽培環境

バニラの植物は水分含有量が非常に高く、固形物はわずか10%です。葉は92%、茎は89%の水分を含んでおり、干ばつに対する耐性が非常に低いです。そのため、栽培には大量の水分供給が必要で、静かな風と高湿度の環境が必要です。空気湿度を70~80%に保つためにバリアを設置します。また、根元をウッドチップ、枯れ葉、藁(消毒済み)で覆うことで、水分蒸発を減らし、土壌を湿った状態に保ち、水分供給を確保して植物の脱水を防ぎます。散水灌漑を使用して空気湿度を高め、土壌湿度を25~30%に保ちます。正常な成長には、土壌のpH値を6.0~6.5に保つことが最適です。

バニラは温帯性植物で、暖かい環境を好みます。日平均気温は21~29°Cで、最適温度は25~29°Cです。台湾の冬に寒波が襲来すると、低温が長時間続く場合、成長の遅延や新芽の凍傷が発生する可能性があります。

バニラの花芽分化は冬に行われ、一定期間の低温が必要です。適切な平均温度は15.5~27.8°Cです。春が訪れると、節から花芽が出てきます。

バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。

バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。

常見問答

はい、ただし土が粘りすぎないか確認してください。ココヤシ繊維などの排水材を混ぜて土を緩めるか、ピートモスを使用して通気性を改善し、排水を強化して気根の成長と吸収を助けてください。

苗が30cm以上に成長したら、園芸店で購入した培養土やピートモスを使って植え替えができます。

通常は3~5日に一度ですが、栽培環境や鉢の大きさに応じて頻度を調整してください。土がわずかに湿っている状態を保てば十分です。

バニラの苗は植えてから3年後に開花します。栽培環境では光量に注意し、暗すぎると開花に影響します。受粉後、花はバニラビーンズに成長し、成熟したら収穫できます。

まずは植物を環境に慣れさせてください。水やりだけで十分です。苗の段階で肥料を与えすぎると肥料焼けを起こし、成長が悪くなったり、枯死する可能性があります。植物が約1メートル成長してから施肥を始めることをおすすめします。

平均肥料(窒素:リン:カリ=20:20:20)を使用してください。1メートル未満の苗には3000倍に希釈、1メートル以上の成長期の植物には1000~1500倍に希釈して施肥します。約15日に一度施肥してください。

花屋で販売されているラン専用の肥料ならどれでも使えます!

はい、1年以上成長した苗を挿し木用に選ぶことをおすすめします。その方が丈夫です。1年未満の苗を挿し木にすると、新芽が細くなります。

水泥柱、プラスチックパイプ、太い竹竿に横木を加えたものなど、耐久性があり丈夫な材料を使用することをおすすめします。バニラは少なくとも3年間の栽培が必要で、つるが重いため、これらの支柱が必要です。

バニラのつるが希望する高さに達したら、枝を下向きに成長させます。土に触れたら、2節を土に埋めると、その後再び上向きに成長を続けます。

1年目は約2メートル、2年目は約4メートル、3年目は約8メートル成長します。その後は8メートルの成長を維持します。

最も簡単な方法は、毎日直射日光で4~5時間天日干しすることです。

2~3年生の母株からの挿し木苗を卸売価格で提供しています。これらは丈夫で成長が早いです。現在の価格は、100鉢($180/鉢)、200鉢($150/鉢)、500鉢($140/鉢)です。

農園の見学ツアーは、少なくとも7日前に予約が必要で、4人以上でグループを組むことが条件です。詳細は、「バニラナイト」のFacebookページにメッセージを送ってください。

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