- +886 49 2992276
- service@vanillaknight.com
- Open: 10:00 - 18:00
ABOUT VANILLA
香莢蘭生長製作過程
Vanilla Orchid Growth and Production Process
幼苗期（三年）
．香莢蘭是多年生熱帶藤本植物，喜歡日均21–29°C、半遮蔽的環境。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
1
開花（每年1-3月）
．三年後，花朵綻放，從花序基部依序開花，每日僅1–3朵開放。
．開花時間集中在清晨5–6點，一株可同時抽生多達30個花序，花開盛況壯觀。
．開花時間集中在清晨5–6點，一株可同時抽生多達30個花序，花開盛況壯觀。
2
人工授粉（花期２個月）
香莢蘭的花期可長達1至2個月，每天開放1–3朵，一朵只開短短4–6小時，從清晨盛開到中午前就會凋謝，花期每天都得在天未亮時開始巡視、人工一朵一朵授粉。
3
結莢（掛果7-8個月）
．授粉後的35天內果莢迅速成形，之後進入長達7–8個月的成熟期。
．成熟時間會因氣候、施肥、開花位置等條件而異。
．成熟時間會因氣候、施肥、開花位置等條件而異。
4
清洗分級
成熟香草莢轉為淺綠，尾端微黃。
採收時機需精準掌握：
過早 ➜ 香草素不足
過熟 ➜ 易裂、賣相差
採後清洗、分級處理，為進入發酵打好基礎。
採收時機需精準掌握：
過早 ➜ 香草素不足
過熟 ➜ 易裂、賣相差
採後清洗、分級處理，為進入發酵打好基礎。
5
發酵（傳統工法 × 現代科技）
發酵，是決定香氣層次與濃郁度的關鍵，香草騎士耗時多年實驗，共同與廠商參與開發的溫濕控流程的專業發酵機，讓每一批香草莢發酵更穩定、更高品質。
6
日曬（會呼吸的香草莢）
．發酵後的香草莢，每日反覆曬莢收莢的動作，進行4–5小時日曬，連續兩個月。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
7
陳化（整個後製期約６個月）
．日曬後，香草莢將被放入通風良好的室內，靜置2–3個月進行「生香」。
．這段時間，香氣會漸漸釋出、轉化、成熟。
．香草莢最迷人的香氣，就是從這裡開始展現。
．這段時間，香氣會漸漸釋出、轉化、成熟。
．香草莢最迷人的香氣，就是從這裡開始展現。
8
香莢蘭花朵結構
Floral Structure of Vanilla Orchid
位於花朵最上方的萼片，呈綠黃色。
功能為保護花蕾及支撐花朵結構。
花朵兩側對稱分布。
負責吸引授粉者，形狀與萼片相似
但質地較柔軟。
香莢蘭最具特色的構造，位於花朵中央。
由雄蕊與雌蕊融合而成，負責繁殖功能。
包含 花藥（雄蕊）與 柱頭（雌蕊）。
位於花朵正下方，形狀特化成凹槽狀。
為授粉昆蟲或人工授粉操作的主要著陸點。
內部常有毛狀或褶皺結構，導引授粉過程。
與花瓣交錯排列，位於花瓣旁邊。
與花瓣共同構成花朵的外形。
從產地到餐桌
我們選了最慢卻最踏實的那條路
如何為香莢蘭授粉
找到花朵構造
掀開唇瓣（花朵下方的特殊花瓣）。
可以看到合蕊柱，上方為花藥，下方為柱頭，中間有一層隔膜（蕊蓋）。
移除隔膜
使用竹籤或牙籤輕輕挑開隔膜，讓花藥與柱頭相互接觸。
完成授粉
將花藥中的花粉按壓到柱頭上。
輕輕合上唇瓣，保護授粉部位。
授粉結果
成功後花朵不會凋謝，子房會逐漸膨大，約需 8–9 個月才能成熟為香草莢。
How We Work
種植問題可參閱下方Q&A
栽培環境
バニラの植物は水分含有量が非常に高く、固形物はわずか10%です。葉は92%、茎は89%の水分を含んでおり、干ばつに対する耐性が非常に低いです。そのため、栽培には大量の水分供給が必要で、静かな風と高湿度の環境が必要です。空気湿度を70～80%に保つためにバリアを設置します。また、根元をウッドチップ、枯れ葉、藁（消毒済み）で覆うことで、水分蒸発を減らし、土壌を湿った状態に保ち、水分供給を確保して植物の脱水を防ぎます。散水灌漑を使用して空気湿度を高め、土壌湿度を25～30%に保ちます。正常な成長には、土壌のpH値を6.0～6.5に保つことが最適です。
バニラは温帯性植物で、暖かい環境を好みます。日平均気温は21～29°Cで、最適温度は25～29°Cです。台湾の冬に寒波が襲来すると、低温が長時間続く場合、成長の遅延や新芽の凍傷が発生する可能性があります。
バニラの花芽分化は冬に行われ、一定期間の低温が必要です。適切な平均温度は15.5～27.8°Cです。春が訪れると、節から花芽が出てきます。
バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。
バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。
常見問答
はい、ただし土が粘りすぎないか確認してください。ココヤシ繊維などの排水材を混ぜて土を緩めるか、ピートモスを使用して通気性を改善し、排水を強化して気根の成長と吸収を助けてください。
苗が30cm以上に成長したら、園芸店で購入した培養土やピートモスを使って植え替えができます。
通常は3～5日に一度ですが、栽培環境や鉢の大きさに応じて頻度を調整してください。土がわずかに湿っている状態を保てば十分です。
バニラの苗は植えてから3年後に開花します。栽培環境では光量に注意し、暗すぎると開花に影響します。受粉後、花はバニラビーンズに成長し、成熟したら収穫できます。
まずは植物を環境に慣れさせてください。水やりだけで十分です。苗の段階で肥料を与えすぎると肥料焼けを起こし、成長が悪くなったり、枯死する可能性があります。植物が約1メートル成長してから施肥を始めることをおすすめします。
平均肥料（窒素：リン：カリ＝20：20：20）を使用してください。1メートル未満の苗には3000倍に希釈、1メートル以上の成長期の植物には1000～1500倍に希釈して施肥します。約15日に一度施肥してください。
花屋で販売されているラン専用の肥料ならどれでも使えます！
はい、1年以上成長した苗を挿し木用に選ぶことをおすすめします。その方が丈夫です。1年未満の苗を挿し木にすると、新芽が細くなります。
水泥柱、プラスチックパイプ、太い竹竿に横木を加えたものなど、耐久性があり丈夫な材料を使用することをおすすめします。バニラは少なくとも3年間の栽培が必要で、つるが重いため、これらの支柱が必要です。
バニラのつるが希望する高さに達したら、枝を下向きに成長させます。土に触れたら、2節を土に埋めると、その後再び上向きに成長を続けます。
1年目は約2メートル、2年目は約4メートル、3年目は約8メートル成長します。その後は8メートルの成長を維持します。
最も簡単な方法は、毎日直射日光で4～5時間天日干しすることです。
2～3年生の母株からの挿し木苗を卸売価格で提供しています。これらは丈夫で成長が早いです。現在の価格は、100鉢（$180/鉢）、200鉢（$150/鉢）、500鉢（$140/鉢）です。
農園の見学ツアーは、少なくとも7日前に予約が必要で、4人以上でグループを組むことが条件です。詳細は、「バニラナイト」のFacebookページにメッセージを送ってください。
約300～400株
約1～1.5メートル