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ABOUT VANILLA
香莢蘭生長製作過程
Vanilla Orchid Growth and Production Process
苗期（3年間）
．香莢蘭是多年生熱帶藤本植物，喜歡日均21–29°C、半遮蔽的環境。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
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開花期（毎年1〜3月）
3年後、花は花序の基部から順に咲き始め、1日に開花するのは1〜3輪ほどです。
開花は早朝5〜6時に集中し、1株から最大30本の花序が一斉に伸びることもあり、満開時の光景は圧巻です。
2
人工授粉（花期 約2か月）
花期は1〜2か月続き、花は1輪あたり4〜6時間しか咲きません。
早朝に開花し、正午前にはしぼんでしまうため、夜明け前から一輪ずつ丁寧に人工授粉を行います。
この作業を花期の毎日続けます。
3
結莢（7〜8か月の成熟期間）
授粉後35日で莢は急速に形成され、その後7〜8か月の成熟期に入ります。
成熟時期は気候・施肥・花の位置などによって異なります。
4
洗浄・選別
成熟した莢は淡い緑色になり、先端がやや黄色に色づきます。
収穫のタイミングは非常に重要です：
早すぎる ➜ バニリンが不足
遅すぎる ➜ 莢が割れやすく、商品価値が下がる
収穫後は洗浄・選別を行い、発酵の準備を整えます。
5
発酵（伝統工法 × 現代技術）
発酵は香りの深みと豊かさを決定する重要な工程です。
香草騎士では長年の研究とメーカーとの共同開発により、温湿度を精密に制御できる専用発酵機を導入。
安定した高品質の発酵を実現しています。
6
天日干し（呼吸するバニラ莢）
．發酵後的香草莢，每日反覆曬莢收莢的動作，進行4–5小時日曬，連續兩個月。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
7
熟成（後処理全体で約6か月）
天日干しの後は、風通しの良い室内で2〜3か月「生香」工程に入ります。
この期間に香りが深まり、熟成・変化していきます。
バニラの最も魅惑的な香りは、まさにこの熟成期間に生まれます。
8
香莢蘭花朵結構
Floral Structure of Vanilla Orchid
花の最上部に位置し、緑がかった黄色をしています。
つぼみを保護し、花全体の構造を支える役割を持ちます。
花の両側に対称的に配置されています。
主な役割は送粉者を引き寄せることで、形は萼片に似ていますが、質感はより柔らかいのが特徴です。
但質地較柔軟。
花の下部にあり、溝状に特化した形をしています。
送粉昆虫や人工授粉の際の着陸台として機能します。
包含 花藥内部には毛状またはひだ状の構造があり、授粉のプロセスを導きます。 柱頭（雌蕊）。
花の下部にあり、溝状に特化した形をしています。
送粉昆虫や人工授粉の際の着陸台として機能します。
内部には毛状またはひだ状の構造があり、授粉のプロセスを導きます。
花弁の横に位置し、互い違いに配置されています。
花弁とともに、花全体の外形を形成します。
産地から食卓へ 私たちは、最も時間がかかるけれど、最も確かな道を選びました。
バニラの花の授粉方法
① 花の構造を確認する
花の下部にある特殊な花弁「唇弁（しんべん）」をそっと持ち上げます。
中央にある「合蕊柱（ごうずいちゅう）」が見え、上部に花薬（雄しべ）、下部に柱頭（雌しべ）、その間に「蕊蓋（ずいがい）」と呼ばれる薄い膜があります。
② 膜を取り除く
竹串や爪楊枝を使って、この膜（蕊蓋）をやさしく持ち上げ、雄しべと雌しべが接触できるようにします。
③ 授粉を行う
花薬の花粉を柱頭に押し付けます。
その後、唇弁をやさしく閉じ、授粉部位を保護します。
④ 授粉後
授粉が成功すると、花はしぼまず、子房がゆっくりと膨らみ始めます。 およそ8〜9か月かけて成熟し、バニラビーンズとなります。
How We Work
栽培 Q&A
栽培環境
バニラの植物は水分含有量が非常に高く、固形物はわずか10%です。葉は92%、茎は89%の水分を含んでおり、干ばつに対する耐性が非常に低いです。そのため、栽培には大量の水分供給が必要で、静かな風と高湿度の環境が必要です。空気湿度を70～80%に保つためにバリアを設置します。また、根元をウッドチップ、枯れ葉、藁（消毒済み）で覆うことで、水分蒸発を減らし、土壌を湿った状態に保ち、水分供給を確保して植物の脱水を防ぎます。散水灌漑を使用して空気湿度を高め、土壌湿度を25～30%に保ちます。正常な成長には、土壌のpH値を6.0～6.5に保つことが最適です。
バニラは温帯性植物で、暖かい環境を好みます。日平均気温は21～29°Cで、最適温度は25～29°Cです。台湾の冬に寒波が襲来すると、低温が長時間続く場合、成長の遅延や新芽の凍傷が発生する可能性があります。
バニラの花芽分化は冬に行われ、一定期間の低温が必要です。適切な平均温度は15.5～27.8°Cです。春が訪れると、節から花芽が出てきます。
バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。
バニラは多年生のラン科つる性植物で、半日陰環境での成長を好みます。直射日光や強すぎる光は新芽を焼き、葉の変色、黒い斑点、枯れ、凋落などを引き起こす可能性があります。植栽前に棚を設置し、生育期には50%の遮光ネットを使用することで、植物の健全な成長を促進します。
常見問答
はい、ただし土が粘りすぎないか確認してください。ココヤシ繊維などの排水材を混ぜて土を緩めるか、ピートモスを使用して通気性を改善し、排水を強化して気根の成長と吸収を助けてください。
苗が30cm以上に成長したら、園芸店で購入した培養土やピートモスを使って植え替えができます。
通常は3～5日に一度ですが、栽培環境や鉢の大きさに応じて頻度を調整してください。土がわずかに湿っている状態を保てば十分です。
バニラの苗は植えてから3年後に開花します。栽培環境では光量に注意し、暗すぎると開花に影響します。受粉後、花はバニラビーンズに成長し、成熟したら収穫できます。
まずは植物を環境に慣れさせてください。水やりだけで十分です。苗の段階で肥料を与えすぎると肥料焼けを起こし、成長が悪くなったり、枯死する可能性があります。植物が約1メートル成長してから施肥を始めることをおすすめします。
平均肥料（窒素：リン：カリ＝20：20：20）を使用してください。1メートル未満の苗には3000倍に希釈、1メートル以上の成長期の植物には1000～1500倍に希釈して施肥します。約15日に一度施肥してください。
花屋で販売されているラン専用の肥料ならどれでも使えます！
はい、1年以上成長した苗を挿し木用に選ぶことをおすすめします。その方が丈夫です。1年未満の苗を挿し木にすると、新芽が細くなります。
水泥柱、プラスチックパイプ、太い竹竿に横木を加えたものなど、耐久性があり丈夫な材料を使用することをおすすめします。バニラは少なくとも3年間の栽培が必要で、つるが重いため、これらの支柱が必要です。
バニラのつるが希望する高さに達したら、枝を下向きに成長させます。土に触れたら、2節を土に埋めると、その後再び上向きに成長を続けます。
1年目は約2メートル、2年目は約4メートル、3年目は約8メートル成長します。その後は8メートルの成長を維持します。
最も簡単な方法は、毎日直射日光で4～5時間天日干しすることです。
2～3年生の母株からの挿し木苗を卸売価格で提供しています。これらは丈夫で成長が早いです。現在の価格は、100鉢（$180/鉢）、200鉢（$150/鉢）、500鉢（$140/鉢）です。
農園の見学ツアーは、少なくとも7日前に予約が必要で、4人以上でグループを組むことが条件です。詳細は、「バニラナイト」のFacebookページにメッセージを送ってください。
約300～400株
約1～1.5メートル