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✽ ｛台南 4/2（二）｝基礎冰淇淋課程

--- Chef Wei's Public Teaching Classes ---

◆ 課程教師：味正琳老師
◆ 課程費用：2900元
◆ 課程日期：4月2日(二) 9:30~13:00
◆ 課程時數：3.5H
◆ 課程單位：布布烘焙廚藝
◆ 課程地址：台南市東區裕信路6號
※ 本課程由台南布布烘焙廚藝開辦，所有課程相關問題請洽詢　0961395220　或至粉絲頁私訊「布布優格烘培廚藝」。

 

▎課程介紹：

名店「香草家Vanilla Gelato」 熱賣商品..義式香草冰淇淋..課程機會難得..名額有限..報名私訊布布姐

在家裡也能做出媲美市售天然香草冰淇淋，比起添加眾多看不懂的食品化合物，在家裏可以選用自己安心的食材來製作。

世界香草使用最大宗的商品莫過於香草冰淇淋！

上一堂香草基礎認識入門課程「香草品評」在瞭解基礎知識後將實際運用如何將香草莢在冰淇淋中發揮極致！

讓大家瞭解「原來！香草真正的味道是這樣呀？！」

▎課程內容

  1. 冰淇淋的原理
  2. 冰淇淋的構成
  3. 冰淇淋的原物料介紹
  4. 使用的工具
  5. 冰淇淋原味基底
  6. 白色牛奶基底介紹
  7. 蛋黃基底介紹
  8. 冰淇淋示範｛經典香草、蛋黃香草、經典提拉米蘇｝

《課程品項》

示範三款冰淇淋：

1.經典香草口味

2.蛋黃香草口味

3.蛋黃香草冰淇淋的延伸：提拉米蘇口味

蛋黃口味是冰淇淋歷史以來 最具有代表性的配方

本次教的蛋黃香草冰淇淋是 延伸至現在義式冰淇淋店家較常使用的配方

提拉米蘇則是蛋黃香草冰淇淋的延伸經典款，會針對使用的原物料、器具以及會遇到的情況，還有如何解決，做更多細節講解

（課程結束 帶回作品數量 由老師分配）

▎課程延/轉/退規則

※ 本課程由台南布布烘焙廚藝開辦，所有課程相關問題請洽詢　0961395220　或至粉絲頁私訊「布布優格烘培廚藝」。

我要報名
師資介紹 | Experience
味正琳-香莢蘭-台灣香草莢

味正琳 Zhenglin Wei

VANILLA KNIGHT
  • 香草騎士香草專門店-----創辦人
  • 香草家冰淇淋----------------創辦人
  • 香草農夫知識站-------------創辦人

∣　創業經歷：

  • 2011年創立布丁將甜點工房品牌
  • 2012: Became one of the first vanilla bean farmers trained by Taoyuan Agricultural Research and Extension Station
  • 2013年創立【香草騎士巧克力工坊】
  • 2015–2020: Awarded Nantou’s Top 10 Souvenirs and Taiwan’s Top 100 Souvenirs
  • 2019: Certified as a Belgian "Vanilly" brand Taiwan Chocolate Technician
  • 2022: Honored as one of the Top 100 Young Farmers (6th Edition)
  • 2022: Hosted Taiwan's First Vanilla Bean Evaluation
  • 2022: Established Taichung branch "Vanilla Gelato," specializing in Italian vanilla gelato
  • 2023: Served as the chief evaluator for Taiwan's Second Vanilla Bean Evaluation
  • 2023: Recognized as the Most Outstanding Young Farmer in the 6th Top 100 Young Farmers by the Ministry of Agriculture

∣　教學經歷：

  • Feng Food Public Welfare Foundation – Chocolate Handcraft Teaching
  • Miaoli County Craft Entrepreneurship Series – Vanilla Desserts and Mille-Crepe Cakes
  • Lecturer for National Chung Hsing University’s Horticulture Summer Course on Smart Green Farming
  • Taichung Agricultural Research Station – Sharing Experience on Young Farmer Brand Development
  • Taiwan Vanilla Bean Flavor Evaluation Panel Member
  • Visiting Instructor at National Chiayi University’s College of Agriculture, Farm Management
  • Young Farmer Groups from Across Taiwan Visit the Vanilla Bean Demonstration Farm
  • Students Nationwide Visit the Vanilla Bean Farm for Agri-Food Education – “Vanilla Farmer” Field-to-Table Demonstration Site
  • Japanese Vanilla Bean Farmers and Officials Exchange Visits in Taiwan
  • Teaching Dessert Courses for the Vanilly Chocolate Brand
  • Italian Trittico Gelato Machine Promotion Technician in Taiwan
  • 2017–2021: Advanced Studies in Chocolate Master Courses in Japan
  • 2020–2021: Further Training in Central Electric Ice Cream
  • 2023: Advanced Studies in Italian Gelato Master Courses
其他課程 | Other Classes