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ABOUT VANILLA
香莢蘭生長製作過程
Vanilla Orchid Growth and Production Process
幼苗期（三年）
．香莢蘭是多年生熱帶藤本植物，喜歡日均21–29°C、半遮蔽的環境。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
．苗期需長達三年才會開花，是一場耐心的等待。
1
開花（每年1-3月）
．三年後，花朵綻放，從花序基部依序開花，每日僅1–3朵開放。
．開花時間集中在清晨5–6點，一株可同時抽生多達30個花序，花開盛況壯觀。
．開花時間集中在清晨5–6點，一株可同時抽生多達30個花序，花開盛況壯觀。
2
人工授粉（花期２個月）
香莢蘭的花期可長達1至2個月，每天開放1–3朵，一朵只開短短4–6小時，從清晨盛開到中午前就會凋謝，花期每天都得在天未亮時開始巡視、人工一朵一朵授粉。
3
結莢（掛果7-8個月）
．授粉後的35天內果莢迅速成形，之後進入長達7–8個月的成熟期。
．成熟時間會因氣候、施肥、開花位置等條件而異。
．成熟時間會因氣候、施肥、開花位置等條件而異。
4
清洗分級
成熟香草莢轉為淺綠，尾端微黃。
採收時機需精準掌握：
過早 ➜ 香草素不足
過熟 ➜ 易裂、賣相差
採後清洗、分級處理，為進入發酵打好基礎。
採收時機需精準掌握：
過早 ➜ 香草素不足
過熟 ➜ 易裂、賣相差
採後清洗、分級處理，為進入發酵打好基礎。
5
發酵（傳統工法 × 現代科技）
發酵，是決定香氣層次與濃郁度的關鍵，香草騎士耗時多年實驗，共同與廠商參與開發的溫濕控流程的專業發酵機，讓每一批香草莢發酵更穩定、更高品質。
6
日曬（會呼吸的香草莢）
．發酵後的香草莢，每日反覆曬莢收莢的動作，進行4–5小時日曬，連續兩個月。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
．藉由陽光自然蒸發水分，逐步濃縮香氣。
7
陳化（整個後製期約６個月）
．日曬後，香草莢將被放入通風良好的室內，靜置2–3個月進行「生香」。
．這段時間，香氣會漸漸釋出、轉化、成熟。
．香草莢最迷人的香氣，就是從這裡開始展現。
．這段時間，香氣會漸漸釋出、轉化、成熟。
．香草莢最迷人的香氣，就是從這裡開始展現。
8
香莢蘭花朵結構
Floral Structure of Vanilla Orchid
位於花朵最上方的萼片，呈綠黃色。
功能為保護花蕾及支撐花朵結構。
花朵兩側對稱分布。
負責吸引授粉者，形狀與萼片相似
但質地較柔軟。
香莢蘭最具特色的構造，位於花朵中央。
由雄蕊與雌蕊融合而成，負責繁殖功能。
包含 花藥（雄蕊）與 柱頭（雌蕊）。
位於花朵正下方，形狀特化成凹槽狀。
為授粉昆蟲或人工授粉操作的主要著陸點。
內部常有毛狀或褶皺結構，導引授粉過程。
與花瓣交錯排列，位於花瓣旁邊。
與花瓣共同構成花朵的外形。
從產地到餐桌
我們選了最慢卻最踏實的那條路
如何為香莢蘭授粉
找到花朵構造
掀開唇瓣（花朵下方的特殊花瓣）。
可以看到合蕊柱，上方為花藥，下方為柱頭，中間有一層隔膜（蕊蓋）。
移除隔膜
使用竹籤或牙籤輕輕挑開隔膜，讓花藥與柱頭相互接觸。
完成授粉
將花藥中的花粉按壓到柱頭上。
輕輕合上唇瓣，保護授粉部位。
授粉結果
成功後花朵不會凋謝，子房會逐漸膨大，約需 8–9 個月才能成熟為香草莢。
How We Work
種植問題可參閱下方Q&A
種植環境
香莢蘭植株含水量很高，其中固體物質只有10%，葉片含水量92%，莖蔓含水量89%，所以植株抗旱能力很差，因此在栽培環境需要大量的水份供給，需要再靜風且濕潤的環境，需要搭設屏障，保持空氣濕度70-80%之間，根部可覆蓋木屑、枯葉、稻草等(須消毒)減少水分蒸發，保持土壤濕潤，保證水分供應，防止植株失水。水份使用噴灑灌溉法，能增加空氣濕度，保持土壤濕度為25%~30%，ph值約6.0~6.5，生長正常。
香莢蘭是屬溫帶植物，性喜溫暖，日平均溫度為21度c~29度c，而最佳溫度為25度~29度，台灣冬天寒流來襲，請注意長時間低溫，會發{生長遲緩}與{嫩芽凍傷}之情形。
香莢蘭花芽分化都在冬季進行，需要一段時間的低溫，適合溫度平均約為15.5~27.8度，春天來臨，節間會長出花芽。
香莢蘭是蘭科藤蔓多年生草本植物，喜歡在半遮蔽的環境中成長，如果受太陽直接曝曬或光照過強嫩芽被燒傷，導致葉片變色、黑色斑點、枯萎凋零等，所以種植前，需搭設棚架，使用遮光網再生長期間使用50%遮光網，有利於植物生長
香莢蘭是蘭科藤蔓多年生草本植物，喜歡在半遮蔽的環境中成長，如果受太陽直接曝曬或光照過強嫩芽被燒傷，導致葉片變色、黑色斑點、枯萎凋零等，所以種植前，需搭設棚架，使用遮光網再生長期間使用50%遮光網，有利於植物生長
常見問答
可以，但要注意土壤是否會太黏，太黏的土壤需加入椰纖等疏水介質拌鬆，也可以使用泥炭土調整土壤通透性，增加土壤排水及透氣幫助氣根生長吸收。
幼苗生長超過30公分後，可至園藝行購買培養土或泥炭土進行換盆。
一般約3-5天，但需依照種植環境及盆土大小調整澆水次數，只要讓盆土保持微濕狀態即可。
香莢蘭苗種植三年後開花，種植環境需注意光線，過暗易影響開花，花朵經過授粉後結莢，待香草莢熟成即可採收。
剛購買回家可先讓植株適應環境，澆水即可，幼苗期若施肥過量，容易造成肥傷，使植株長勢不佳或整株黑掉，建議待植株生長約1公尺後再進行施肥。
建議使用平均肥（氮：磷：鉀 = 20：20：20），植株「1公尺內」幼苗稀釋3000倍，「1公尺以上」成長期植株可稀釋1000-1500倍施灑，約15天施肥一次。
可至花店購買蘭花專用的都可以唷！
可以，建議挑選生長一年以上種苗進行扦插植株較為強壯，一年以下扦插的植株新芽會較細。
建議使用水泥柱、塑膠管、粗竹竿加橫桿等較耐用、硬實的材料，因香莢蘭須至少種植三年，藤枝較重，故需使用上述建議之爬柱。
當香莢蘭到所需的生長高度後，讓枝條向下生長，碰到土時埋在土裡２節後會再繼續往上生長。
第一年種植約2公尺，第二年約4公尺，第三年約8公尺，之後固定8公尺持續生長。
最簡單的作法可每天直接在艷陽下曝曬4-5小時。
我們挑選2-3年生母本扦插，植株粗壯生長較快，目前提供100盆（$180/盆）、200盆（$150/盆）、500盆（$140/盆）批發方案。
約300~400盆植株
約1公尺~1.5公尺