基本可以製作布丁、奶酪、乳酪蛋糕、卡士達餡、鮮奶油、冰淇淋、香草伏特加（自製香草精）、餅乾、飲品、肥皂、面膜、香水、精油、化妝品等等需要香氣之產品皆可以。
觸摸按壓感受厚度，越厚實裡面籽含量越高
適合使用香草莢棒與天然香草莢醬，兩著一起使用除了可以去除一些蛋腥味道，在尾韻還可以保有香草莢香氣，不至於香味太淡
適合使用香草莢棒與天然香草莢醬，兩者一起使用風味會很明顯，如使用單一種，也是可以只是風味會稍微淡雅一點，牛奶的選擇也不適合太濃厚的乳香，香草味道會不容易出來
減糖可以，但是如果減去太多糖味，香草莢香氣不容易吃出來，糖可以將香草的香氣釋放得更好。
可以的！如果是泡過牛奶、紅茶、酒，這類液態就不用清洗直接低溫烘乾即可，牛奶與紅茶需要清洗乾淨，在低溫烘乾，烘乾至像木柴一樣乾，可以泡糖打成香草糖粉再次加入麵粉中製作餅乾、杏仁餡、麵包、當然風味會減弱許多，但是還是有一些香氣可作運用。
可以的！白醬類濃湯、白醬魚料理（有和奶製品結合都可以）、香草香料鹽、香草熱紅酒，炒菜的話，本身香草莢無糖容易苦，所以需要斟酌添加
｛桃園南崁 6/26（三）｝香草莢品評課程
香草莢在全球的應用廣泛，除了熟悉的香草冰淇淋、巧克力烘焙甜點會使用以外，在生技、保養品、香水、香氛、藥品等等皆會使用，這些著重在於好的香氣與品質，市面上有眾多的香草莢，該如何挑選到優質香草莢以及如何保存與使用，將世界第二昂貴的香草完全發揮他的本質
｛南港 6/03（一）｝香草冰淇淋課程
當然別忘記這是一堂冰淇淋課，我們會從原理到如何構成，原物料的介紹及使用工具，甚至牛奶基底與蛋黃基底的差異，最後當然也會示範冰淇淋本人怎麼從0到有
｛南港 6/03（一）｝香草莢品評課程
我們會帶著你熟悉關於香草莢的一切，從起源、種植與初加工的方法，甚至帶你聞香各國香草莢的差異，以及台灣香草擁有什麼品種，而天然香草莢該如何萃取與製作，而後會分享在烘焙上的使用，香草糖、香草粉的應用類別與保存，如何判別香草莢優劣，實作奶酪用最簡易的方式反而能品嘗香草優劣，香草莢，是一個在各種領域都能發揮極大作用的植物，巧克力、甜點類、麵包類甚至到冰淇淋，都能使其大大的加分，千萬別錯過這個可以為妳產品加分的課程
｛台南 5/28（二）｝手作冰淇淋課程
名店「香草家Vanilla Gelato」 冰淇淋..課程學習五款 熱賣商品..營業配方 不藏私教學..老師說：滿班 再加碼多教一款藍莓優格口味..報名私訊布布姐