Taiwan Vanilla Pompona

Q: 〔Flavor〕天香バニラビーンズの風味特性とは？

天香バニラビーンズは、華やかで奥行きのある風味 を持ち、フローラル、フルーティー、キャラメル、クリーミー、ベリーの繊細な香り が特徴です。

Q: 〔taste〕なぜバニラビーンズの香りが違って感じるのか？

正しい香りの楽しみ方は、常温でバニラビーンズを手で揉み温め、その後、手についた香りを嗅ぐこと です。これにより、複雑な香りの層が徐々に現れます。 直接バニラビーンズを嗅ぐと、香りが強すぎることがあります。 もう一つの方法として、バニラビーンズの一部を砂糖と揉み込み、バニラシュガーを作り、それを牛乳に加えてバニラミルクとして楽しむ ことで、より繊細な風味を感じることができます。

Q: 〔USE〕天香バニラビーンズの使い方

天香バニラビーンズはサイズが大きいため、重量で計量して使用することを推奨 します。例えば： レシピで4gのボーボンバニラビーンズを使用する場合 → 4gの天香バニラビーンズをカットして使用 レシピで4gのタヒチバニラビーンズを使用する場合 → 4gの天香バニラビーンズをカットして使用 天香バニラビーンズの風味は、ボーボン種の5倍、タヒチ種の2倍の強さ があるため、一本丸ごと使用することは推奨されません。

Q: 〔save〕天香バニラビーンズの保存方法

未使用のバニラビーンズは、真空密封し、常温で保管することを推奨 します。冷凍や冷蔵は避けてください。

Q: 〔USE〕ボーボン種やタヒチ種と一緒に使用できますか？

はい、可能です。 例えば、天香バニラビーンズとボーボンバニラビーンズを一緒にバニラエキストラクトに漬け込むことで、ボーボンの風味がよりまろやかになり、奥行きが生まれます。

Vanilla Pompona is a rare vanilla species with a rich floral and fruity aroma, highly valued in premium food and fragrance markets due to its high vanillin content.

天堂香水香草莢

Heavenly Perfume V.pompona

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こだわりと挑戦の旅

「Heavenly Perfume V.pompona」の誕生は、決して容易なものではありませんでした。初めてPompona種のバニラビーンズに出会ったとき、その巨大な果莢の姿に圧倒されました。しかし、それ以上に驚いたのは、近づくとすぐに広がる芳醇な香りでした。

2016年、私はVanilla Pomponaの栽培に挑戦しました。しかし、この品種に関する資料は極めて少なく、台湾で栽培経験のある人はほとんどいません。それでも、未知の世界に出会うほど、好奇心が抑えきれなくなり、探究心に火がつきました。 1年目は希望を植え、2年目には挫折を味わうことに！台湾ではVanilla Pomponaの結実が困難で、果実の落下率も極めて高く、ほぼ収穫になりませんでした。想像以上に険しい道のりを前に、「この道を進み続けることはできるのか？」と自問する日々が続きました。

そこで私は、ある決断をしました―― 自ら産地へ行き、その答えを探すことにしたのです。

答えを求めて、遥かなる旅へ

未知の土地、言葉の壁、そして現地の詐欺に巻き込まれそうになり、旅が無駄になりかけたこともありました。異国の広大な畑に立ち尽くしながら、ふとシェイクスピアの言葉を思い出しました。「私たちが経験するすべては、未来の一部である。」私は、この旅にはきっと意味があると信じることにしました。いつ電池が切れるかわからない古い携帯電話と、ぎこちない英語だけを頼りに、少しずつ現地の人々との距離を縮めていきました。実際にその土地を訪れ、環境を目の当たりにし、彼らの栽培方法を研究し、さらに後処理技術を深く学ぶことになりました。

Heavenly Perfume V.pompona

香りは、記憶の鍵である。

この香りは、遠い異国のものではない。台湾の大地から、そして私たちの手で大切に育てたバニラ園から生まれたものだ。

台湾に戻り、私は栽培方法の調整を始め、品種の馴化と改良に取り組んだ。しかし、その道のりは決して平坦ではなかった。園内には4種のボーボン種と3種のタヒチ種があり、交配を試みたものの、それぞれの開花時期が異なるため、同時に花を咲かせることはほぼ不可能だった。しかしある日、気候の影響で、マダガスカル産のタヒチ種とVanilla Pomponaが偶然同時に開花した。私はこの一瞬のチャンスを逃すまいと交配を試み、ついに**新たな品種「天堂香水（Heavenly Perfume）」**が誕生した。この品種は、茎・葉・気根が非常に大きく、大花品種の特徴を持つことから、大花グループに分類される。

収穫の課題を克服し、ようやく安定したと思ったその時、新たな問題が立ちはだかった。「この香り… 何かが違う。魂が宿っていない気がする……。」長い道のりを振り返ると、挑戦の日々は失敗と挫折の連続だった。しかし、「成功とは、失敗から失敗へと歩み続けながらも、情熱を失わないことである。」——そう、かのウィンストン・チャーチルの言葉のように、私は諦めなかった。そして何年もの試行錯誤の末、ついにこのバニラの個性を引き出す後熟技術を確立することができた。

九年の歳月をかけた鍛錬の末、ついに台湾生まれの「天堂香水バニラビーンズ（Heavenly Perfume V.pompona）」が、皆の前にその姿を現した！

「香りは、記憶の扉である。」どこかで聞いたこの言葉が、ずっと心の奥に響いていた。

あの日のことは、今でもはっきりと覚えている。私は、完成したばかりの「天堂香水バニラビーンズ」を手に取り、両手で優しく揉み込んだ。すると、手のひらの温もりとともに、ゆっくりと香りが広がっていく——深みのあるカカオ、温かみのあるキャラメル、軽やかなベリー、そして最後に残る優雅なフローラルノート。「もし天国に香水があるなら、きっとこんな香りだろう。」そう直感的に感じ、自然と「天堂香水（Heavenly Perfume）」という名が浮かんだ。その香りは、人を美しい記憶へと誘う。

「この香りは、世界に刻まれるべきものだ。」

台湾が誇る、究極にして最も希少なバニラ。台湾バニラの新たな境地——天堂香水バニラビーンズ（Heavenly Perfume V.pompona）