❖ 簡単に作れる「バニラ豆乳」で台湾風朝食をより特別に！バニラを朝食の美学に取り入れる

バニラを日常生活に取り入れる

よく「バニラビーンズをもっと簡単に使う方法はありますか？」と聞かれます。今日は、健康的で手軽に作れる飲み物「バニラ豆乳」をご紹介します！この飲み物は、天然のバニラビーンズと無糖豆乳を組み合わせています。加熱することでバニラビーンズからバニリンが放出され、濃厚なバニラの香りが漂います。朝食、アフタヌーンティー、または料理のベースとしても最適です。より濃厚な香りを楽しむために、自家製のバニラシュガーを加えることもできます。数ステップで、上品で健康的な飲み物が完成します！

バニラ豆乳の材料準備

必須材料：

• 無糖豆乳 

• バニラビーンズ（豆乳1リットルに対し1本のバニラビーンズ）

• バニラシュガー（お好みに応じて加える）

ポイント：

• 無糖豆乳はバニラの香りをより引き立て、甘さの調整が自由にできます。

• より滑らかな口当たりを好む場合は、品質の高い豆乳を選ぶか、自分で作るのもおすすめです。

バニラ製品の選び方

台湾豆乳には台湾産バニラビーンズを合わせるのが本場の台湾スタイル！このレシピでは、バニラビーンズを豆乳と一緒に煮込み、適量のバニラシュガーを加えます。特にバニラビーンズを多く使いますので、バニラファーマーが育てた16～18cmのバニラビーンズ（種が多いもの）がおすすめです！（オンラインストア：台湾ボーボンバニラビーンズ）

バニラシュガーの作り方

材料：

• バニラビーンズ 1本

• 白砂糖

手順：

1. バニラビーンズを縦に切り開き、種を取り出して白砂糖とよく混ぜ合わせます。

2. バニラの莢も一緒に密閉容器に入れ、香りが砂糖に染み込むように静置します。

   Tip：作ったバニラシュガーは数か月保存可能で、飲み物やデザート、ベーキングに最適です。

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バニラ豆乳の作り方

豆乳とバニラビーンズの準備

• 無糖豆乳を鍋に入れます。
• バニラビーンズを切り開き、種を取り出して莢ごと豆乳に加えます。

豆乳を煮る

中火から弱火で加熱し、焦げないようにかき混ぜながら、豆乳が泡立ち始めるまで煮ます。

バニラシュガーを加える

沸騰したら、お好みに応じて適量のバニラシュガーを加え、甘さでバニラの香りを引き立てます。

Tip：糖分が合わない場合、このステップを省略できますが、少量の糖を加えることでバニラの風味が際立ちます。

仕上げと濾す作業

煮終わったら、豆乳を濾して、バニラの莢や固まったバニラの種を取り除きます。

バニラ豆乳の飲み方と保存方法

飲み方：

そのまま飲む：バニラ豆乳の自然な甘さと香りを楽しみながら、朝食や夜食にぴったりです。

おやつと合わせる：クロワッサンや饅頭、トーストのディップとして使うと、風味がさらに深まります。

料理に使う：バニラ豆乳をスープベースとして使用し、麺や野菜を加えて健康的でクリエイティブな料理を作ることができます。

保存方法：

バニラ豆乳を作る際、豆乳の種類によって保存方法が異なります。以下はよくある2つの保存方法の提案です：

1. 市販の冷たい豆乳／温かい豆乳でバニラ豆乳を作る場合

• 保存のアドバイス：

  冷たい豆乳を加熱した後、鍋を氷水に入れて素早く冷まします。室温になったら清潔な密閉容器に移し、冷蔵庫で保存してください。

• 保存期間：

  冷蔵保存の場合、24時間以内に飲み切ることをお勧めします。風味や安全性を保つためです。

2. 自家製の大豆豆乳でバニラ豆乳を作る場合

• 保存のアドバイス：

  保存のアドバイス：豆乳メーカーで作った自家製豆乳を煮た後、速やかに室温まで冷やし、清潔な密閉容器に入れて冷蔵保存します。大量に作る場合は、小分けにすると便利です。

• 保存期間：

  自家製豆乳は2～3日以内に飲み切ることをお勧めします。防腐剤が含まれていないため、市販の豆乳より保存期間が短く、保存条件に特に注意が必要です。

共通の保存注意事項

1. 迅速冷却：
   豆乳を加熱した後、40°C～60°Cの危険温度帯に長時間とどまらないよう、迅速に室温まで冷却してから冷蔵保存してください。細菌の繁殖を防ぎます。

2. 密閉保存：
   清潔な密閉容器を使用して保存し、冷蔵庫内の他の食材との交差汚染を防いでください。

3. 再加熱の繰り返しを避ける：
   冷蔵した豆乳を再加熱する場合、一度で飲み切ることをお勧めします。加熱と冷蔵を繰り返すと風味や安全性が損なわれる可能性があります。

4. 品質チェック：
   冷蔵保存した豆乳に異臭や分離、酸化が見られる場合は、すぐに廃棄し、摂取しないでください。

バニラ豆乳に関するよくある質問