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✽ {台南 2024/9月}生巧克力教學課程/味正琳老師《生巧克力 的美味秘密》

--- Chef Wei's Public Teaching Classes ---

◆ 課程教師:味正琳老師
◆ 課程費用:3000元
◆ 課程日期:9月20日(五) 9:30~13:00
◆ 課程時數:3.5H
◆ 課程單位:布布優格烘培廚藝
◆ 課程地址:台南市東區裕信路6號
※ 本課程由台南布布烘焙廚藝開辦,所有課程相關問題請洽詢 0961395220 或至粉絲頁私訊「布布優格烘培廚藝」。

 

▎課程介紹:

在這個充滿巧克力誘惑的生巧克力課程中,您將探索巧克力的無限可能。

從入口即化的深黑苦甜巧克力,到茶香濃郁的生巧克力,再到融合果香的水果生巧克力,最後,我們將一同挑戰各種創意調味生巧克力的製作。

透過這個課程,您不僅能掌握生巧克力的基本製作技巧,還能在創意中發現屬於自己的獨特配方,開啟一段與巧克力的甜蜜旅程。

 

▎課程內容

✔️深黑苦甜生巧克力75%

✔️深黑苦甜生巧克力85%

✔️紅茶生巧克力

✔️檸檬生巧

✔️香草露比雙層生巧克力

生巧克力製作 五個品項 (共六個生巧配方哦)

 

▎課程延/轉/退規則

※ 本課程由台南布布烘焙廚藝開辦,所有課程相關問題請洽詢 0961395220 或至粉絲頁私訊「布布優格烘培廚藝」。

師資介紹 | Experience
味正琳-香莢蘭-台灣香草莢

味正琳 Zhenglin Wei

VANILLA KNIGHT

∣ 創業經歷:

  • 2011年創立布丁將甜點工房品牌
  • 2012年:桃園農業改良場で技術移転を受けた初のバニラビーンズ栽培農家の一人
  • 2013年創立【香草騎士巧克力工坊】
  • 2015〜2020年:南投十大土産と台湾百大土産受賞店
  • 2019年:ベルギー「バニリー」ブランド台湾チョコレート技師認定
  • 2022年:第6回百大若手農家に選出
  • 2022年:台湾初のバニラビーンズ評価会を開催
  • 2022年:台中支店「バニラジェラート」を設立、イタリアンバニラジェラートを看板商品に
  • 2023年:台湾第2回バニラビーンズ評価会の主審を務める
  • 2023年:農業部の第6回百大若手農家で最優秀若手農家に選出

∣ 教學經歷:

  • 灃食公益飲食文化教育基金会 – チョコレート手作り指導
  • 苗栗県起業職人手作シリーズ – バニラデザートとミルクレープケーキ
  • 国立中興大学園芸学科夏季講座「スマートグリーンファーミング」講師
  • 台中農業改良場 – 若手農家ブランド構築経験の共有
  • 台湾バニラビーンズ風味評価審査委員
  • 国立嘉義大学農学部農場管理 外部講師
  • 全国の若手農家グループがバニラビーンズ実演農園を視察
  • 全国の学生がバニラビーンズ農園を訪問し、食農教育 – 「バニラファーマー」の産地から食卓までの普及デモンストレーション
  • 日本のバニラビーンズ農家と関係者が台湾で交流
  • バニリーのチョコレートブランド向けデザートコースの指導
  • イタリアのTritticoジェラートマシン台湾プロモーション技師
  • 2017〜2021年:日本でのチョコレートマスターコース進修
  • 2020〜2021年:中部電機のアイスクリーム技術進修
  • 2023年:イタリアンジェラートマスターコース進修